Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A chicharrón en salsa verde egy népszerű mexikói étel, amelyet ropogós sertésbőrből és zöld tomatillo salsából (salsa verde) készítenek. A héjat lassan párolják egy sűrű szószban, amíg kissé megpuhulnak. Ez az átmenet a ropogósból a rágós állagba teszi ezt az ételt annyira kedveltté a mexikóiak körében. A chicharrónt (sertésbőr) latin-amerikai piacokon és szupermarketekben árulják a snack részlegen. Néha túlsózzák és tele vannak tartósítószerekkel, amelyek megakadályozzák, hogy megfelelően megpuhuljanak. Fogyasztható pörköltként tortillával, vagy tacosban is felhasználható.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze friss korianderlevél + 2 evőkanál apróra vágott koriander, tálaláshoz
• 1 teáskanál durva só + ízlés szerint több
• 0,5 teáskanál cukor, opcionális
• 15 közepes paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• Fél fehér hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csomag (220 g) chicharrona (tepertő)
• 10 melegített kukorica tortilla, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertés tepertő, salsa szósz, őrölt cseresznye

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a tomatillókat, a fokhagymát és a hagymát egy nagy, vastag aljú lábasba 3 csésze vízzel, és tedd közepes-magas lángra. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig. Egy lyukas kanállal tedd a zöldségeket egy turmixgépbe a korianderlevéllel és 1 teáskanál sóval együtt. Hagyd kihűlni a keveréket, majd turmixold simára. A főzőlevet tedd félre a lábasban, arra az esetre, ha később szükséged lenne rá a szósz hígításához.
2. lépés
• Melegítsünk olajat egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a salsát, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik és besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Ha a tomatillos túl savanykás lenne, szórjunk meg fél teáskanál cukorral. Ízlés szerint sózzuk. Adjuk hozzá a chicharrone-t, és keverjük körülbelül 3 percig, amíg a tepertő megpuhul. Öntsük át egy tálalótálba, díszítsük apróra vágott korianderrel, és tálaljuk meleg kukorica tortillával.

Szavazatok: 1