Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 6 db 500 ml-es üveg.

A házi készítésű konzervparadicsom a nyári ízek és aromák üvege, amelyet télen is kellemes lesz kinyitni, és amely bármilyen ételt átitat a napérlelte paradicsom ízével. Végül is a pürésített paradicsomból különféle szószokat készíthetünk. Befőzéshez a gazdag koktélparadicsom a legjobb, amelyhez csak hagyma, zeller, fokhagyma és egy kevés citromsav szolgál természetes tartósítószerként. A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre történő utasításait követve a fokhagymás pürésített paradicsomot télire is eltölthetjük.

Azokat az ételeket, amelyekben konzerv paradicsom használható, tekintse meg a recept végén található választékunkat.

Hozzávalók:

• 3-3,5 kg koktélparadicsom
• 1 közepes hagyma, durvára vágva
• 4 zellerszár leveleivel együtt, durvára vágva
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 és 1/8 teáskanál citromsav tartósítószerként
• 18 friss bazsalikomlevél
• Továbbá6 db (500 ml-es) üveg fedővel
• Tiszta konyharuhák
• 2 nagy lábas
• konzervfogó
• Zöldségmalom

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

koktélparadicsom, hagyma, fokhagyma, zeller, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• 
  Sterilizáljuk az üvegeketMossa el az üvegeket és a csavaros fedeleket forró, szappanos vízben, majd alaposan öblítse le. Helyezzen egy befőttesüveg-tartót (vagy egy összehajtott konyharuhát) egy lábas aljára, és töltse fel félig vízzel. Helyezze az üvegeket a vízbe úgy, hogy teljesen ellepje őket. Forralja fel, majd főzze lassú tűzön 10 percig. Csipesszel vegye ki az üvegeket, és helyezze őket egy tiszta konyharuhára. Kapcsolja le a tűzhelyet; hagyja a vizet a lábasban. Helyezze a fedeleket a forrásban lévő vízbe, és hagyja állni felhasználásig (ne forralja fel teljesen).
2. lépés
• 
  Készítse elő a paradicsomotEgy másik lábasban forraljunk fel vizet (annyit, hogy ellepje a zöldségeket). Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a fokhagymát, és főzzük puhára, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot (szükség esetén több részletben), és főzzük, amíg szét nem bukkannak és fel nem jönnek a víz felszínére, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• 
  Szűrd le a zöldségeket; a zellerszárakat dobd ki, de a leveleket tedd el az ízek miatt.
4. lépés
• 
  Aprítsd fel a paradicsomokatHelyezz egy zöldségdarálót egy nagy tál fölé. Adagonként dolgozd át a paradicsomot és a zöldségeket a darálón, időnként villával kapargasd az alját. Keverj hozzá 2 evőkanál durva sót és citromsavat – ez biztosítja a befőzéshez biztonságos savasságot.
  
  
5. lépés
• 
  Töltsd meg az üvegeketCsipesszel vedd ki a fedőket a forró vízből, és tedd őket egy tiszta törölközőre száradni. Tegyél 3 bazsalikomlevelet (tiszta kézzel) minden sterilizált üvegbe.
6. lépés
• 
  Egy merőkanál vagy tölcsér segítségével töltsd meg az üvegeket a pürésített paradicsommal, körülbelül 1 cm helyet hagyva a tetején. Töröld át az üvegek peremét nedves papírtörlővel, majd csavard rá a fedelet (ne húzd túl).
7. lépés
• 
  Tartsa meg az üvegeketForralj fel egy lábas vizet, és főzd lassú tűzön (tarts egy törölközőt a lábasban). Tedd a megtöltött üvegeket a lábasba, forrald fel, majd főzd alacsony lángon 45 percig. Ezután egy csipesz segítségével tedd át az üvegeket a törölközőre, és hagyd állni egy éjszakán át. Ne töltsd túl az üvegeket; hagyj egy kis helyet bennük.
8. lépés
• 
  Ellenőrizze a fedeleket: nyomja meg a fedelet: nem szabad benyomódnia vagy kattannia.
  
  

  Jegyzet

  
  A paradicsompürét hűvös, sötét helyen legfeljebb 12 hónapig tárolja. A felbontott üveget hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolja.
  
  Tekintse meg választékunkat: 25 recept konzerv paradicsommal
  
  
  

Szavazatok: 5

A recept szerzője - Donatella Arpaia amerikai vállalkozó, vendéglős és televíziós személyiség.