Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ebben a receptben a nyers kesudióból bársonyos, finom sajtmártást készítünk sajt nélkül, amit mindenki imádni fog. Ahhoz, hogy a kesudiót alaposan összeturmixoljuk és a többi hozzávalóval együtt simára őröljük, egy erős turmixgépre lesz szükségünk. A kesudió mellett a mártogatós paradicsomot chili paprikával, sült kaliforniai paprikát, rengeteg aromás fűszert és tápláló élesztőt is tartalmaz, amely sajtos ízt kölcsönöz neki. Díszítsük a mártogatóst jalapeno karikákkal, finomra vágott paradicsommal és friss korianderrel, és tálaljuk chips-szel.

Hozzávalók:

• 1 konzerv (280 g) apróra vágott paradicsom zöld chilivel
• 1 csésze nyers kesudió
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• 0,5 teáskanál chilipor
• 0,5 teáskanál kurkuma por
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 1/4 csésze tápláló élesztő*
• 1 evőkanál apróra vágott, konzerv sült kaliforniai paprika, lecsepegtetve
• 0,5 evőkanál desztillált fehér ecet
• 2 teáskanál csípős szósz
• 1 kis jalapeño, vékonyra szeletelve, magokat eltávolítva, ha szükséges
• 2 evőkanál korianderlevél
• Tortilla chips, tálaláshoz
• Speciális felszerelés: erős turmixgép

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kesudió, paradicsom, chili paprika, édes paprika, hagymapor, kömény, őrölt cayenne bors, kurkuma, csípős szósz, kukoricachips

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy finomszövésű szűrőt egy nagy folyadékmérő pohár fölé. Tedd a paradicsomot és a chilipaprikát a szűrőbe, és egy spatulával nyomkodd le, hogy az összes folyadékot kiszívd (kb. 0,5 csésze). Tedd át a paradicsomot és a chilipaprikát egy kis tálba, és tedd félre.
2. lépés
• Keverjük össze a paradicsomlevet, a kesudiót, a köményt, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a chiliport, a kurkumát, a cayenne borsot, 1 teáskanál sót és 1,7 dl vizet egy 23 cm-es öntöttvas serpenyőben, és melegítsük fel magas lángon. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a kesudió megpuhul, körülbelül 10 percig.
3. lépés
• Öntsd a keveréket egy nagy teljesítményű turmixgépbe. Add hozzá az élesztőt, a sült pirospaprikát, az ecetet, a csípős szószt, 2 evőkanál paradicsomot és chilipaprikát, valamint 1 csésze vizet. Turmixold simára, szükség szerint kapard le a tál oldalát.
4. lépés
• Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe. Alacsony lángon, időnként megkeverve, óvatosan melegítse, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
5. lépés
• Szórjuk meg a maradék paradicsommal, chilipaprikával, jalapeño paprikával és korianderrel. Tálaljuk tortilla chips-szel.
  
  
  Megjegyzés *
  
  A táplálkozási élesztő egy melaszból tenyésztett inaktív élesztőkultúra, amely fehérjéket, lipideket és B12-vitamint tartalmaz. A főzéshez használják a sajtos íz fokozására és a túró puha állagának biztosítására.

Szavazatok: 1