Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a shakshuka hagyományos mexikói alapanyagokat, például tomatillókat, csípős jalapeñókat és édes poblano paprikát használ, hogy egy sűrű, élénk zöld szószt készítsen rántottával, amely tökéletes reggelire.

Hozzávalók:

• 450 g tomatillo, meghámozva, megmosva és a fehér bél eltávolításával
• 1 jalapeño paprika, szár nélkül
• Fél kis csokor koriander (a szárát távolítsd el és tedd félre, a leveleit vágd fel)
• 8 csésze tortilla chips (kb. 170 g)
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 finomra vágott hagyma
• 1 nagy poblano chili paprika, kimagozva és finomra aprítva
• 200 g spenót, normál
• 8 nagy tojás
• 1/4 csésze tejföl

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

őrölt cseresznye, jalapeno paprika, koriander, tortilla chips, kukoricachips, hagyma, poblano paprika, spenót, tojások, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel egy közepes lábas vizet. Add hozzá a tomatillókat és a jalapeñókat, és főzd puhára, körülbelül 10 percig. Egy szűrőkanállal tedd a turmixgépbe; add hozzá a korianderszárakat, 1 és fél csésze tortilla chipset, egy bő csipet sót és fekete borsot, valamint 1/2 csésze vizet. Turmixold simára.
2. lépés
• Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, sütőben is használható, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, a poblano retket, egy csipet sót és fekete borsot; főzd, időnként megkeverve, amíg a zöldségek enyhén megbarnulnak, 6-7 percig. Fokozatosan add hozzá a spenótot, kevergesd addig, amíg megpuhul, mielőtt még többet adnál hozzá; főzd addig, amíg az összes spenót megpuhul, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Öntsd a turmixgépben lévő szószt a serpenyőbe, és keverd simára. Csökkentsd a hőt, hogy továbbra is lassú tűzön gyöngyözz.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Törd fel a tojásokat egyenként egy kis tálba, készíts egy mélyedést a szószban, és tedd bele a tojást. Fújd át egy szilikon spatula szélét a tojásfehérjén (a sárgáját ne törd össze). Ízesítsd sóval és borssal, és süsd, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul, 12 percig. Tedd át a serpenyőt a grillsütőre, és süsd, amíg a fehérje meg nem szilárdul, 1-2 percig.
4. lépés
• Közben hígítsd fel a tejfölt 1-2 evőkanál vízzel; ízlés szerint sózd és borsozd. Locsold meg a tojásokat a tejföllel, és szórd meg korianderlevéllel. Tálald a maradék tortilla chips-szel.

Szavazatok: 1