Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A friss brokkoli sokféle receptben finom, de ez a verzió a legjobban egy hűtőben pihent brokkolifejjel működik. Egyszerűen aprítsd fel, és párold lassan olívaolajban és fűszernövényekben. Az eredmény egy finom, sokoldalú krém, amelyet ropogós pirítósra kenhetsz, feta sajttal megszórva, tésztával összekeverve, egy tál rizshez adva, vagy salátaöntethez adva. A brokkolikrém több napig is eláll a hűtőszekrényben, ezért kísérletezz!

Hozzávalók:

• 1 nagy brokkolifej szárával együtt, falatnyi darabokra vágva
• 0,5 csésze olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 mogyoróhagyma vagy 1 kis vöröshagyma, kockára vágva
• 1/4 teáskanál pirospaprika-pehely + extra a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

brokkoli káposzta, pirospaprika pehely, mogyoróhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel egy nagy fazék vizet, és add hozzá a sót. Add hozzá a brokkolit, és főzd élénkzöldre és ropogósra, körülbelül 3 percig. Szűrd le, és tedd félre a brokkolit.
2. lépés
• Öntsön olívaolajat egy vastag aljú lábasba vagy vastag falú edénybe, adja hozzá a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Növelje a hőt közepes-magasra, és gyakori kevergetés mellett főzze, amíg a fokhagyma megpuhul, a mogyoróhagyma pedig üvegessé, de nem barnul meg, körülbelül 7 percig.
3. lépés
• Vedd takarékra a lángot, és add hozzá a brokkolit. Ízesítsd 2 teáskanál sóval, 1/4 teáskanál pirospaprika-pehellyel és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Főzd, amíg a brokkoli nagyon puha és puha nem lesz, gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg, körülbelül 1 1/2 órán át. Ízesítsd sóval és borssal, és ízlés szerint adj hozzá pirospaprika-pelyhet.
4. lépés
• A brokkolikrémet melegen vagy hidegen tálaljuk. Próbálja ki forró tésztával, csicseriborsóval és parmezánnal egy gyors vegetáriánus étkezéshez. Adja a krémet egy omletthez friss mozzarella kockákkal. Tálalja egy gabonatálban, salátában vagy pirítós kenyérrel. Légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 5 napig..

Szavazatok: 2