Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 5

Hogy a szeletek extra szaftosak legyenek, Ina Garten majonézt, dijoni mustárt és felvert tojást ad hozzá. Egy laza, mégis egyszerűen lélegzetelállító előétel.

Hozzávalók:

• 225 g friss lazac
• 1,5 teáskanál fűszerek főző rákokhoz
• 4 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a kikenéshez
• Só és őrölt fekete bors
• 4 evőkanál (60 g) vaj
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál kapribogyó (lecsepegtetjük a páclevet)
• 1/4 teáskanál csípős szósz
• 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
• 3 szelet száraz kenyér (héját levágva)
• 1/2 csésze majonéz
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 2 közepes méretű, enyhén felvert tojás
• 3/4 csésze finomra vágott vöröshagyma (1 kis fej)
• 1,5 csésze finomra aprított zeller (4 szál)
• 1/2 csésze finomra aprított piros kaliforniai paprika (1 kisebb paprika)
• 1/2 csésze apróra vágott sárga kaliforniai paprika (1 kis paprika)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, zeller, édes paprika, kapribogyó, vöröshagyma, petrezselyem, majonéz, tojások, fehér kenyér, csípős szósz, Worcestershire szósz, halfűszer, Dijoni mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
  
  Helyezd a lazacot bőrrel lefelé egy sütőlapra. Kend meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Süsd 15-20 percig, amíg teljesen át nem sül. Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és fedd le szorosan alufóliával. Hagyd pihenni 10 percig, majd tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl.
2. lépés
• Eközben egy nagy serpenyőben keverjünk össze 2 evőkanál (30 g) vajat, 2 evőkanál olívaolajat, vöröshagymát, zellert, piros és sárga kaliforniai paprikát, petrezselymet, kapribogyót, a csípős szószt, a worcestershire szószt, a rákfőzelék fűszerkeveréket, fél teáskanál sót és fél teáskanál borsot, és közepesen alacsony lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15-20 percig. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre.
3. lépés
• Tépd darabokra a kenyeret, és dolgozd össze egy aprítógépben a késtoldalék segítségével. Körülbelül 1 csésze zsemlemorzsának kell lennie. Helyezd a zsemlemorzsát egy sütőlapra, és pirítsd a sütőben 5 percig, időnként megkeverve, amíg aranybarna nem lesz.
4. lépés
• Egy nagy tálban tépkedd szét a kihűlt halat. Add hozzá a zsemlemorzsát, a majonézt, a mustárt és a tojásokat. Add hozzá a zöldségkeveréket, és keverd jól össze. Fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre. Formázz belőle 10 darab (70-85 g-os) pogácsát.
  
  Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a maradék 2 evőkanál (30 g) vajat és 2 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a lazacpogácsákat részletekben, és süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Csepegtesd le papírtörlőn. Tartsd melegen előmelegített sütőben 120°C-on, és tálald melegen.

Szavazatok: 6