Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy egész csirkés tekercs igazán ünnepi és eredeti látványt nyújt. Elkészítése némi erőfeszítést igényel, de a végeredmény lenyűgöző lesz. A lényeg, hogy a csirkét gyönyörűen pillangószerűen formázd, a csontok kivételével minden csontot eltávolítva, így a tekercs könnyen szeletelhető lesz. Helyezd az előkészített darált húst a kibontott csirke közepére, tekerd fel szorosan, kösd át zsinórral, és süsd meg. Ez a gyönyörű tekercs lenyűgözően fog mutatni az ünnepi asztalon. De a mindennapi étkezésekhez is használható finom szendvicsek és nyitott tetejű szendvicsek készítéséhez.

Hozzávalók:

• 1 pillangós csirketest (1,5 - 2 kg) távolítsa el az összes porcot és csontot, kivéve az alsócombokat és a szárnyakat
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál friss rozmaringlevél, apróra vágva
• 1 evőkanál apróra vágott édesköménymag
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika
• 250 g darált csirke- vagy sertéshús
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál tej
• 2 evőkanál durvára vágott friss petrezselyem
• 2 evőkanál olívaolaj
• Speciális felszerelés: főzőzsinór

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, darált csirke, darált sertéshús, zsemlemorzsa, tej, édesköménymag, pirospaprika pehely, koriander, petrezselyem, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, a citromhéjat, a rozmaringot, az édesköménymagot, a koriandert, a pirospaprika-pelyhet és 1/4 teáskanál fekete borsot. Tedd a darált marhahúst egy közepes tálba. zsemlemorzsaAdd hozzá a petrezselymet, a tejet, 0,5 teáskanál sót és 1 evőkanálnyi előkészített fűszerkeveréket. Keverj össze mindent a kezeddel, ügyelve arra, hogy a darált húst ne préseld túl össze.
2. lépés
• Helyezd a pillangósra vágott csirkét bőrrel lefelé egy munkafelületre. Dörzsöld be a belsejét 1 evőkanál olívaolajjal, 2 teáskanál sóval és bőséges mennyiségű maradék fűszerkeverékkel, de csak 1 teáskanálnyit tarts meg az aljára.
3. lépés
• Vágj le 4 darab 45 cm hosszú és 1 darab 90 cm hosszú csirkehús madzagot. Helyezd a tölteléket a csirke közepére, oda, ahol régen a szegycsont volt, és formázz belőle egy kis cipót, 2-3 cm távolságot hagyva a csirke felső és alsó széleitől. Ezután hajtsd rá a csirke oldalát tekercsszerűen, kissé átfedve a bőrt.
4. lépés
• Kösd át az összecsukott csirkét három 45 cm hosszú, egymástól 2,5 cm távolságra lévő zsinórral a teste körül, majd a hosszú zsinórt kösd merőlegesen a test hosszára. A maradék rövid zsinórral kösd át a lábakat. Itassa fel a bőrt papírtörlővel, majd dörzsölje be a maradék olívaolajjal, 1 teáskanál sóval és a maradék fűszerekkel.
5. lépés
• Készítse elő a grillsütőt közepes indirekt hőfokra.Ha gázgrillen grillezel (három vagy több égővel), akkor az összes égőt kapcsold közepes-magas fokozatra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsold ki az egyik középső égőt, a többi égőt pedig csökkentsd közepesre.
  
  Ha faszenes grillen főzölHagyja a briketteket a kéménygyújtóban elégni, majd helyezze őket a grillsütő egyik oldalára. Helyezzen egy csepptálcát a másik oldalra a gyulladás megakadályozása érdekében (a megfelelő grillezéshez kövesse a gyártó utasításait).
6. lépés
• Helyezze a csirkét mellével felfelé közvetett lángra. A combok nézzenek a forróbb oldal felé. Zárja le a grillt, és süsse a csirkét körülbelül 1 óra 20 perctől 1 óra 30 percig. A csirke maghőmérsékletének el kell érnie a 75 °C-ot. Vegye ki a csirkét a grillről, és hagyja pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteli.

Szavazatok: 2