Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A tomatillo (egy paradicsomfajta) savanykásabb ízű, mint a hagyományos paradicsom. Tökéletes egy pikáns zöld salsához, mélyebb, gazdagabb ízért pedig újhagymával és jalapeño paprikával grillezzük, amíg meg nem feketedik. A salsa elkészítéséhez egyszerűen turmixoljuk össze a zöldségeket és a fűszereket. Használható szószként vagy pácként húsokhoz.

Hozzávalók:

• 12 tomatillo (kb. 0,5 kg), meghámozva és megmosva
• 6 újhagyma
• 2 jalapeño
• 2 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
• 1 csésze szorosan csomagolt friss korianderlevél és -szár
• 0,5 teáskanál őrölt kömény
• 2 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 2 lime leve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

őrölt cseresznye, salsa szósz, jalapeno paprika, zöldhagyma, mész, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Ha faszenes grillt használsz, egyenletesen oszlasd el a parazsat. Ha gázgrillt használsz, mindkét oldalát egyenletesen melegítsd.
2. lépés
• Helyezd az egész tomatillókat, újhagymát és jalapeñókat egy rétegben egy rácsra. Locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval. Helyezd a rácsot a grillre, és süsd, időnként megforgatva a zöldségeket, amíg megpuhulnak és mindkét oldalukon megbarnulnak, körülbelül 5 percig oldalanként. Egy késsel kapard le a jalapeñók héját. Ha csípősebb salsát szeretnél, hagyd benne a magokat. Ha enyhébb ízt szeretnél, távolítsd el a paprikák magjait és hártyáit.
3. lépés
• Tedd a tomatillókat, az újhagymát, a jalapeño paprikát, a koriandert, a köményt, a fokhagymát, a lime levét és az olívaolajat egy turmixgépbe vagy aprítógépbe. Turmixold addig, amíg salsa állagú nem lesz. Készítheted simára vagy darabosra. Ízesítheted sóval ízlés szerint. A szósz akár 1 hétig is tárolható a hűtőszekrényben..

Szavazatok: 1