Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Egy frissítő, mégis laktató közel-keleti tabbouleh saláta és egy édes-savanykás gránátalmás-narancsos barbecue szósz csodálatos kiegészítője a grillezett fürjnek. Az egész fogás ínycsiklandónak, teljesnek tűnik, és az ízek sokrétű keverékével kápráztat el. A hagyományos bulgur helyett a tabbouleh saláta quinoát tartalmaz – egy ugyanolyan laktató, de még egészségesebb alternatívát. A kelkáposzta, a finomra vágott menta és a citruslé gazdagságot és frissítő ízt kölcsönöz az ételnek. Hagyja állni a kész salátát, hogy teljes mértékben élvezhesse minden színét.

Hozzávalók:

Tabula

• 1 csésze quinoa, jól leöblítve
• 1 csésze szőlőparadicsom, félbevágva
• 0,5 csésze finomra aprított mentalevél
• 1 kis csokor kelkáposzta, finomra aprítva
• Fél uborka, finomra kockázva
• Fél kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 0,5 csésze olívaolaj
• 1 fél citrom reszelt héja
• 2 citrom leve
• 1/4 rész narancs reszelt héja
• 1 narancs leve

Gránátalma-narancsos BBQ szósz

• 2 evőkanál repceolaj
• 1 kis spanyol hagyma, kockára vágva
• 1 csésze gránátalmalé
• 1/4 csésze frissen facsart narancslé
• 1/4 evőkanál gránátalma melasz
• 1/4 csésze vörösborecet
• 3 evőkanál barna cukor
• 2 fahéjrúd
• 1 narancs finomra reszelt héja
• 0,5 csésze ketchup
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1/4 teáskanál durvára őrölt fekete bors

Fürjek

• 12 fürj, gerinc és láb nélkül, lapítva, szárnyakkal maguk alá húzva
• Repceolaj a fürjek kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

quinoa, szőlőparadicsom, menta, kelkáposzta, uborka, vöröshagyma, citrom, Narancsok, édes hagyma, gránátalmalé, gránátalma melasz, borecet, barna cukor, fahéj, ketchup, Dijoni mustár, barbecue szósz, fürj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Tabbouleh:

  Tedd a quinoát egy közepes lábasba, önts rá 1 3/4 csésze hideg vizet, és ízesítsd sóval, borssal. Forrald fel, fedd le, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a víz felszívódik és a quinoa megpuhul, 18-20 percig. Vedd le a fedőt, lazítsd fel a quinoát egy villával, és hagyd kissé kihűlni.
2. lépés
• Tedd a quinoát egy nagy tálba, add hozzá a paradicsomot, a mentát, a káposztát, az uborkát és a hagymát, és keverd össze. Külön keverd össze az olívaolajat, a narancs- és citromlevet és -héjat, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Locsold meg az öntetet a salátán, és keverd össze. Tálalás előtt fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára. Minél tovább pácolódik a saláta, annál jobb az íze.
3. lépés

• Gránátalmás-narancsos BBQ szósz:

  Melegítsünk olajat egy közepes lábasban közepes lángon; adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára. Adjuk hozzá a gránátalma- és narancslevet, a gránátalmamelaszt, az ecetet, a cukrot, a fahéjrudakat és a narancshéjat, és főzzük addig, amíg a szósz a felére besűrűsödik. Adjuk hozzá a ketchupot, és főzzük további 15 percig.
4. lépés
• Vedd le a szószt a tűzről, keverd hozzá a mustárt, a sót és a borsot. Hagyd kissé kihűlni. Tálalás előtt vedd ki a fahéjrudakat. Tegyél félre körülbelül 1 csészényi szószt a tálaláshoz.
5. lépés

• Fürjek:

  Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Kend meg a fürjet repceolajjal, majd ízesítsd sóval és fekete borssal. Helyezd a fürjet mellével lefelé a grillre, és grillezd körülbelül 3 percig. Fordítsd meg, kend meg barbecue szósszal, fedd le a grillt, és grillezd további 3-4 percig.
6. lépés
• Tedd át egy tálra, és tálald a félretett barbecue szósszal és tabbouleh-val.

Szavazatok: 1