Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A gyökérsör édes íze tökéletes alapanyaggá teszi a csirkeszárnyakhoz. Egy kis fűszerrel, ketchuppal és chilipaprikával párolva finom mázat képez, amely bevonja a sült szárnyakat, fűszeres, füstös és enyhén édes ízt kölcsönözve nekik.

Hozzávalók:

Zománc

• 2 evőkanál gyökérsör
• 2/3 csésze ketchup
• 0,5 csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor
• 2 evőkanál frissen facsart limelé
• 2 gerezd fokhagyma, reszelve
• 5 cm gyömbérgyökér, 0,5 cm vastag körökre vágva.
• 1 szellempaprika vagy habanero, kés hegyével átszúrva

Szárnyak

• 1,5 csésze prémium liszt
• 0,5 csésze kukoricakeményítő
• 12 egész csirkeszárny
• Növényi olaj, sütéshez
• 2 lime gerezd, tálaláshoz
• 2-3 evőkanál fekete szezámmag, a szóráshoz
• Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkeszárnyak, fekete bors, keményítő, szezám, gyömbérgyökér, Habañero paprika, citromlé, gyökérsör, ketchup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Zománc:
  
  Egy lábasban keverjük össze a gyökérsört, a ketchupot, a cukrot, a lime levét, a fokhagymát és a gyömbért. Közepes-magas lángon melegítsük, amíg a keverék forrni nem kezd, és a ketchup és a cukor fel nem oldódik.
2. lépés
• Csökkentsd a hőt, és amikor a máz sűrűsödni kezd, kapcsold le a lángot, és add hozzá a paprikát. Hagyd 10 percig főni, majd vedd ki a paprikát, és keverd meg a mázat.
3. lépés
• Szárnyak:
  
  Tegyél lisztet, kukoricakeményítőt, egy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot egy nagy papírzacskóba. Zárd le szorosan a zacskót, és óvatosan forgasd át. Tegyél bele néhány csirkeszárnyat, és rázd össze, hogy alaposan bevonja a keverék.
4. lépés
• Tedd át egy rácsra, és hagyd pihenni, amíg a liszt felszívódik a bőrbe, körülbelül 15 percig. Ismételd meg ezt a folyamatot, hogy két réteg lisztet kapj. Miután a szárnyak másodszor is pihentek, készen állnak a sütésre.
5. lépés
• Öntsön 10 cm növényi olajat egy fritőzbe vagy egy mély, vastag aljú lábasba. Melegítse fel az olajat 175°C-ra (350°F) egy fritőzhőmérővel.
6. lépés
• Egyszerre csak néhány szárnyat adj hozzá, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túlságosan, és mindegyik adagot süsd 12 percig. Tedd a szárnyakat egy papírtörlővel bélelt tányérra, és azonnal szórd meg egy csipet sóval.
7. lépés
• Tegyen egy kevés mázat egy nagy tálba, és tegyen rá néhány csirkeszárnyat, majd forgassa át őket, hogy teljesen bevonja. Helyezze a csirkeszárnyakat egy tálra, locsoljon meg lime-mal, szórja meg szezámmaggal, és tálalja.

Szavazatok: 1