Idő: 27 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Már két egyszerű hozzávalóból, mint például a csirkemell és a brokkoli is finom ázsiai ételt készíthet, ha pirítjuk őket. További hozzávalók a fűszerek, gyömbér, fokhagyma, szójaszósz, növényi olaj, sherry és kukoricakeményítő, hogy besűrítse az ázsiai szószt. Készítsen pácot a csirkéhez, és hagyja a mellet rövid ideig ázni, miközben felaprítja a brokkolit. Mind a rózsákat, mind a szárakat felhasználja, még több ízt adva az ételnek. Ezután pirítsa meg a hozzávalókat egy forró serpenyőben, gyakran kevergetve, és keverje össze a szósszal. Szórja meg a kész ételt szezámmaggal; ez opcionális, de sokkal étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.

Hozzávalók:

• 450 g csirkemell (kb. 2 db), kockára vágva
• 3 újhagyma, csak a fehér részei, átlósan vékonyra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2,5 cm-es hámozott gyömbérgyökér, finomra aprítva
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál + 1 teáskanál kukoricakeményítő
• 1 és 1/4 teáskanál só
• 1 evőkanál száraz sherry
• 1 evőkanál sötét szezámolaj
• Körülbelül 1/3 csésze víz
• 3 evőkanál növényi olaj
• 5-6 csésze brokkoli, száraktól és rózsáktól megtisztítva (külön)
• 1 teáskanál pirospaprika pehely (elhagyható)
• 1 evőkanál hoisin szósz
• Megszóráshoz: pirított szezámmag (opcionális)
• Tálaláshoz: jázmin rizs

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, brokkoli káposzta, gyömbérgyökér, hoisin szósz, szója szósz, sherry, szezámolaj, pirospaprika pehely, szezám, keményítő

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes tálban keverd össze a csirkét a hagymával, a fokhagyma és a gyömbér felével, a szójaszósszal, a cukorral, 1 teáskanál kukoricakeményítővel, 1 teáskanál sóval, a sherryvel és a szezámolajjal. Hagyd pácolódni szobahőmérsékleten 15 percig. A maradék kukoricakeményítőt keverd össze 1/3 csésze vízzel.
2. lépés
• Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt magas lángon. Adj hozzá 1 evőkanál növényi olajat, és melegítsd fel. Add hozzá a brokkoli szárakat, és pirítsd 30 másodpercig. Add hozzá a brokkolirózsákat, a maradék fokhagymát, a gyömbért, 2 evőkanál vizet, 1/4 teáskanál sót és egy kevés borsot. Főzd addig, amíg a brokkoli élénkzöld, de még ropogós nem lesz, körülbelül 2 percig. Tedd át egy tányérra.
3. lépés
• Melegítsd fel újra a serpenyőt, és adj hozzá még 2 evőkanál növényi olajat. Add hozzá a csirkét és a pirospaprika-pelyhet, ha használsz. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a csirke enyhén megbarnul, körülbelül 3 percig. Add hozzá a szójaszószt, tedd vissza a brokkolit a serpenyőbe, és kevergesd át, hogy átmelegedjen.
4. lépés
• Keverjük hozzá a félretett kukoricakeményítős keveréket, és forraljuk fel, amíg besűrűsödik. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a szósz hígításához. Kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a wokot egy tálalótálra, vagy osszuk el 4 tányéron, és szórjuk meg szezámmaggal; rizzsel tálaljuk.
  
  

  Jegyzet

  
  Időmegtakarítás céljából a fokhagymát és a gyömbért együtt is felapríthatod egy mini aprítóban. Ha szereted a hagyma ízét, megszórhatod a kész ételt újhagymával. A brokkoliszárak (magas rosttartalmúak) textúrát és térfogatot adnak az ételnek – és miért dobnánk ki őket?

Szavazatok: 39

A recept szerzője - Jackie Hourigan író és egy főzőműsor házigazdája.