Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ünnepeld a nyarat grillezett töltött lazaccal. Ez a recept egy egész oldalas halat használ, így egy egész társaságnak is elég. A lazacot krémes kukoricával és élénkzöld vajjal töltik meg friss, illatos fűszernövényekkel, majd grillezik, amíg éppen kész nem lesz. Nemcsak finom, de ünnepileg is szép.

Hozzávalók:

• 8 csík bacon, 1 cm-es darabokra vágva.
• 1 nagy póréhagyma, finomra aprítva
• 3 csésze kukoricaszem (kb. 3 csőből)
• 220 g krémsajt, kockára vágva, szobahőmérsékleten
• 1/2 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyem-, koriander- vagy bazsalikomlevél (vagy ezek keveréke)
• 1 citrom reszelt héja + citromcikkek a tálaláshoz
• 110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 1 oldalas lazac (1,2-1,8 kg), bőrrel együtt, szálka nélkül
• Főzőspray a fólia permetezéséhez
• Speciális felszereléskonyhai zsinór; erős fólia; hőálló kesztyű

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, póréhagyma, kukorica, szalonna, citromhéj, krémsajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a szalonnát egy közepes serpenyőbe, és közepesen magas lángon süsd ropogósra, körülbelül 10 percig. Egy szűrőkanállal tedd át a szalonnát egy tányérra, majd tedd félre.
2. lépés
• Öntsd le a serpenyőben lévő zsírt, csak 1 evőkanálnyit tegyél félre, és vedd vissza a lángot közepesre. Add hozzá a mogyoróhagyma felét, és főzd gyakori kevergetés mellett, amíg üveges és megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a kukoricát, és folytasd a főzést gyakori kevergetés mellett, amíg átmelegszik és megpuhul, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és add hozzá a krémsajtot és 1 teáskanál sót. Keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Hagyd a tölteléket szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 45 percig.
3. lépés
• Közben tedd a fűszernövényeket, a citromhéjat és a maradék mogyoróhagymát egy aprítógépbe, és aprítsd finomra. Add hozzá a vajat és 2 teáskanál sót, és pulzáld simára, majd tedd félre.
4. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és készítsd elő a közvetett hőzónát. Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsold az összes égőt közepes-magas lángra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsold ki az egyik középső égőt, és csökkentsd a többi égő hőjét közepesre. Ha faszenes grilled van, önts egy kéménygyújtóból származó elégett brikettet a grill egyik oldalára. Helyezz egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozd a fellángolást. Feltétlenül olvasd el a grill használati útmutatóját.
5. lépés
• Helyezd a lazacot egy vágódeszkára. Egy késsel vágd be a lazacot hosszában középen, félúton. A középvonaltól kifelé haladva vágj vékony füleket szélektől szélekig, mint a kapuk, majd nyisd ki őket. Kend meg a lazacot a fűszervaj felével, és kanalazd a kukoricás keveréket a közepére. Szórd meg a tetejét a sült szalonnával, majd hajtsd be a lazac oldalát, hogy a töltelék befedje. Kösd össze a lazacot 6 helyen zsinórral. Kend meg a tetejét a maradék fűszervajjal, és bőségesen sózd.
6. lépés
• Rakj egymásra három, a lazacnál 15 cm-rel hosszabb, erős alufólia lapot, és a felső réteget bőségesen fújd be sütőspray-vel. Helyezd a lazacot a fólia közepére, és préselje össze a széleit, hogy szegélyt képezzen.
7. lépés
• Tedd át a lazacot fóliával letakarva egy indirekt grillre, fedd le a grillt, és süsd, amíg a lazac átsül, a töltelék pedig átmelegszik, körülbelül 25 percig (a grillsütő teljesítményétől függően). Tedd át a lazacot egy direkt grillre 5 percre, hogy a bőre ropogós legyen. Sütőkesztyűt viselve óvatosan tedd át a lazacot fóliával letakarva egy tálalótálra. Citromgerezdekkel tálald.

Szavazatok: 1