Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ha kifinomult, éttermi stílusú vacsorát szeretne otthon rendezni, vegye fontolóra a szörf és a turf kombinációját. A vörös húsok és a tenger gyümölcsei ilyen kombinációja mindig luxusnak tűnik tálalva, és biztosan lenyűgözi a vendégeit. Anne Burrell azt javasolja, hogy grillezze a marhasteaket és a garnélát, és tálalja őket szezonális nyári zöldségekből és grillezett kukoricából készült salátával. Ez a recept két személyre elegendő, és tökéletes egy romantikus vacsorához.

Hozzávalók:

Fűszervaj

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 citrom reszelt héja + fél citrom leve
• 1 csésze friss, lapos levelű petrezselyemlevél, finomra aprítva
• 4 evőkanál (55 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten

Saláta

• 2 kukoricacső, hántolva
• 3 szál friss oregánó vagy majoránna, leveleit leszedve
• 1 db koktélparadicsom
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 közepes cukkini
• Fél fresnói chili paprika
• 1/4 csésze apróra vágott friss metélőhagyma
• 1/4 csésze morzsolt feta sajt
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze vörösborecet

Szörf és gyep

• 6 garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• Fél citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj + extra a steakhez
• Két csíksteak, egyenként 350-400 g (kb. 1 cm vastag)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, garnélák, Fresnói bors, kukorica, cukkini, vöröshagyma, paradicsom, borecet

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Fűszervaj:
  
  Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, a citromhéjat és -levet, a petrezselymet, a vajat és egy csipet sót. Tálalásig tartsd szobahőmérsékleten.
2. lépés
• Saláta:
  
  Melegíts elő egy kültéri grillsütőt közepes-magas hőfokra. Grillezd a kukoricát, amíg foltokban meg nem pirul, szükség szerint megforgatva, körülbelül 5 percig. Hagyd hűlni néhány percig, majd vágd le a szemeket, és tedd át egy közepes tálba. Add hozzá az oregánó leveleket, a paradicsomot, a hagymát, a cukkinit, a chili fresnót, a fetát, az olívaolajat, az ecetet és ízlés szerint sót. Keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el.
3. lépés
• Szörf és gyep:
  
  Egy másik közepes tálban keverd össze a garnélákat fokhagymával, citromlével és olívaolajjal, és hagyd pácolódni, amíg a steakek sülnek. Kend meg a steakeket olívaolajjal, és ízesítsd sóval mindkét oldalukat. Grillezd a steakeket, amíg grillcsíkok nem jelennek meg rajtuk, oldalanként körülbelül 3 percig. Hagyd a steakeket pihenni, amíg a garnélák sülnek, oldalanként körülbelül 3 percig.
4. lépés
• Oszd el a steakeket, a garnélákat és a salátát két tányéron. Mindegyik steaket tegyél egy kanál fűszervajra.

Szavazatok: 1