Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Az ananászos sertéshús nemcsak a csodálatos ízek kombinációja, hanem gyönyörű tálalás is. A vendégek el lesznek ámulva. Az ananászt meghámozzák, és a sült sertésbordákról levágott hússal töltik meg. Ezután baconrácsba csomagolják, amely grillezés után ananászhéjra fog hasonlítani. Ne dobja ki a zöld tetejét, attól még érdekesebbé válik az étel. Sütés közben a belseje a kiengedett ananászlével együtt felmelegszik, még puhább lesz, a bacon "héja" pedig szuper ropogós lesz. A sertéshúst ananászos tálaljuk, karikákra vágva – hús és szaftos köret egyben.

Hozzávalók:

• 1 nagy érett ananász
• 450 gramm grillezett sertésbordák, válasszuk szét a húst a csontoktól
• 12 szelet bacon (lásd a megjegyzést)
• Speciális felszerelés: 12 hosszú bambusznyárs

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Ananász, sertésbordák, szalonna

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra, előkészítve a közvetett hőt:
2. lépés
• 3 vagy több égővel rendelkező gázgrill esetén: Kapcsolja az összes égőt közepes-magas hőfokra; körülbelül 15 perc elteltével kapcsolja ki az egyik középső égőt, és csökkentse a többi lángját közepesre.
3. lépés
• Faszenes grillekhez: Helyezzen egy teli kéménynyi kiégett parazsat a grillsütő egyik oldalára. Helyezzen egy zsírtálcát a másik oldalra a fellángolás megelőzése érdekében. Az utasításokat a grillsütő kézikönyvében találja.
4. lépés
• Egy éles késsel vágd le az ananász tetejét és alját, majd tedd félre. Vágd csíkokra az ananász héját. Egy kis késsel vájd ki az ananászt, 2 cm vastag falat hagyva.
5. lépés
• Töltsd meg az ananászt sertéshússal. Helyezd a helyére az ananász felső és alsó felét, és rögzítsd őket négy hosszú bambusznyárssal.
6. lépés
• Helyezz egy nagy lapot sütőpapírra egy munkafelületre. Fektess vízszintesen 6 szelet szalonnát a papírra. A szeletek szélei érintsék egymást, de ne fedjék át egymást. A maradék 6 szelettel fond össze a szalonnát úgy, hogy felváltva emeled fel a vízszintes szeleteket, és egy-egy szelet szalonnát függőlegesen a vízszintes szeletek fölé vagy alá helyezel, hogy rácsos mintát hozz létre. Tekerd a szalonnarácsot az ananász köré, és rögzítsd 8 hosszú bambusznyárssal. A nyársak kiálló végeit vágd 1 cm hosszúra egy konyhai ollóval.
7. lépés
• Helyezd az ananászt és a sertéshúst a grillsütőre, egy zsírfogó tálca fölé, a rács alá. Zárd le a grillsütőt, és süsd, amíg a szalonna megbarnul és ropogós nem lesz, a hús pedig átmelegszik, körülbelül 1 órán át. Ezután tedd át egy vágódeszkára. Vedd ki a nyársakat, vágd karikákra az ananászt, és tálald.
  
  

  Jegyzet

  
  Ha kilóra vagy egészben veszel szalonnát, kérd meg őket, hogy vágják 0,3 cm vastag csíkokra. Ha a szeletek túl vastagok, nem fognak megfelelően nyúlni, hogy körbetekerjék az ananászt.

Szavazatok: 1